Soijarouhe-kaalilaatikko

 

Lempeän makuinen kaalilaatikko on syksyn sesonkiruoka

Soijarouheella voit korvata jauhelihan kaalilaatikossakin ja samalla vähentää punaisen lihan kulutusta. 

"Suositusten mukainen lihan (punainen liha ja prosessoitu liha enintään 350 g/vko) ja maidon käyttö (350–500 ml/vrk) on turvallista myös lapsille ja iäkkäille." (lähde: ruokavirasto.fi).

 

Proteiinia tässä soijarouhe-kaalilaatikossa on mukavasti: 

- 700 g kaalia 10 g (lähde: Fineli.fi)

-  2 dl rikottua ohrasuurimoa 17,6 g (lähde: Elovena-rikottu ohrasuurimopussi)

-  2 dl soijarouhetta 31,8 g-37,1 g (1 dl painaa soijarouhetta painaa n.30-35g) (lähde: Vegesun-soijarouhepussi)

- muutama gramma proteiinia tulee myös porkkanasta ja ruokakermasta

 

Jos haluat, voit lisätä laatikon sekaan esim. purkillisen valmiita vihreitä linssejä.

 

Tiesitkö, että meirami ja oregano (mäkimeirami) ovat läheisiä sukulaisia? Oregano on maultaan hieman voimakkampi ja pistävämpi kuin lempeä meirami. 

 

Voit hyvin siis korvata meiramin oreganolla, jos kaapissa ei satu kyseistä yrttiä olemaan. 

 

Suolan kanssa kannattaa olla tarkkana, sitä kun tahtoo kertyä päivän aikana aivan liikaa. Liian suolaista valmista ruokaa ei pelasta mikään, mutta suolaa on helppo lisätä valmiin ruoan päälle.

Ohje muuttuu vegaaniseksi, kun korvaat lihaliemikuution kasvisliemikuutiolla.

 

Soijarouhe-kaalilaatikko (n. 7 annosta)

 

Ainekset 

2 dl    rikottuja ohrasuurimoita

6 dl    vettä 

2 rkl juoksevaa kasviöljymargariinia

700 g kaalia

1 iso   sipuli tai 2 keskikokoista sipulia

300 g porkkanaa

1/2 tl  valkopippuria

1/2 tl  mustapippuria

2 tl     paprikajauhetta

1 rkl   kuivattua meiramia tai oreganoa 

1/2 dl tummaa siirappia

 

2 rkl   rypsiöljyä
2 dl    tummaa soijarouhetta

4,5 dl vettä

1        lihaliemikuutio (jos olet tarkka suolasta, voit tästä hieman nipistää)

 

2 dl    kauraruokakermaa tai tavallista ruokakermaa, rasvaa 15% 

 

vuoka n. 26 cm x 27 cm x 6 cm 

rasvaa vuoan voiteluun 

Valmistus  

 

1. Mittaa vesi kattilaan, kiehauta ja lisää ohrasuurimot joukkoon. Sekoita, ja anna kiehua kuten keittäisit riisin n. 18 min.
2. Suikaloi kaali, silppua sipulit ja kuori sekä raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
3. Kuumenna rasva sopivan isossa kattilassa. Kuullota kaali, sipulit ja porkkanaraaste. Lisää kasvikset muutamassa erässä kattilaan.
4. Lisää sitten mausteet ja siirappi joukkoon. Muhennos saa tekeytyä kattilassa muun ruoanlaiton ajan. Voit sammuttaa levyn.
5. Kuumenna sitten pannulla rypsiöljyä hetki ja lisää soijarouhe. Pyörittele rouhetta pannulla hetken aikaa, että seos kuumenee, lisää sitten vesi. Lisää myös lihaliemikuutio. Sekoita hyvin, ja anna kiehua hiljalleen n. 5 min, että lähes kaikki vesi on imeytynyt soijaan (ihan kaiken ei tarvitse).
6. Laita uuni lämpenemään 200 ºC asteeseen. Rasvaa paistovuoka esim. juoksevalla margariinilla.
7. Lisää ohrasuurimot ja soijarouhe (tarkista, että liemikuutio on sulanut tasaisesti!) kaaliseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jos seos on mielestäsi aivan liian suolatonta. lisää tarpeen mukaan. 
   
   

   

   Maista seosta ennen uuniin laittoa, lisää suolaa tarpeen mukaan.

   
   
8. Kaada seos paistovuokaan ja lisää joukkoon vielä ruokakerma. Paista laatikkoa uunin alatasolla 45 min. Laita sen jälkeen alumiinifolio laatikon päälle, alenna lämpö n. 150 ºC asteeseen ja anna paistua n. 15 min. Jos on aikaa, anna laatikon hautua jälkilämmössä esim. puoli tuntia.
9. Anna laatikon tekeytyä uunista oton jälkeen vielä n. 10-15 min. ennen syömistä.
10. Tarjoa punaisen viinimarja- tai puolukkahillon kanssa.

 

 

hakusanat: helppo kaalilaatikko soijarouhe uunissa ilman riisiä vegaaninen omiksikiloiksi lämpimät ruoat kasvisruoat arkiruoka