Herrasväen pikkuleivät

Parhaat herrasväenpikkuleivät ovat tässä

Herrasväen pikkuleivät ovat olleet lapsuudestani saakka yksi joulun vakioleivonnaisista - yhtä lailla kuin joulutortut ja piparit. Parhaita herrasväen pikkuleipiä on myös kiva antaa lahjaksikin, kun laitat ne sievään peltirasiaan tai lasipurkkiin.

Viime vuosina olen leiponut näitä myös ylioppilas- ja rippijuhliin, koska ne näyttävät maistuvan muulloinkin kuin jouluna.

Pikkuleivät eivät sisällä kananmunaa, ja keksiresepti on helppo muuntaa tarvittaessa myös gluteenittomaksi, maidottomaksi ja vaikka vegaaniseksi valitsemalla oikeat jauhot ja rasva (esim. Semper finmix ja laktoositon Keiju-margariini).
 

Reseptin ainesten mitat ovat grammoina - punnitsemalla saat onnistuneimman taikinan! Jos sinulla ei ole keittiövaakaa, olen laittanut ohjeeseen määrät myös desilitroissa. Jauhojen määrää voi olla silloin tarpeen lisätä leivontavaiheessa enemmän.

Pikkuleipien paistolämpötila ja -aika ovat niin uunikohtaisia, että suosittelen paistamaan koekappaleen ennen varsinaista paistoa. Omalla uunillani paistaessa lukemat ovat 160 astetta ja 7 minuuttia.

Lisätty 10.12.-21: Voit kokeilla vadelmamarmeladin tilalta esim. omenamarmeladia tai päärynäistä Vihreä kuula -marmeladia.

Vihreitä kuulia -marmeladia voit kokeilla herrasväen pikkuleipiin.

Käy tutustumassa myös suussa sulaviin ja helppotekoisiin hedelmäpikkuleipiin: http://omiksikiloiksi.blogspot.com/2016/10/hedelmapikkuleivat.html

Hedelmäpikkuleivät
 

Lisää joulunajan ohjeita löydät: https://omiksikiloiksi.blogspot.com/search/label/joulunajan%20ohjeet


Ihana ja helppotekoinen glögirahka sekä lumikuningattaren kakku

Olisin iloinen, että jättäisit kommentin minulle, jos käytät reseptiä. Jos jaat kuvan somessa,  mainitse reseptin alkuperän reilusti.

Herrasväen pikkuleivät (reilu 30 kpl)

Ainekset

200 g voita, rasvaseosta tai margariinia
75 g   sokeria (vajaa 1 dl)
100 g perunajauhoja (n. 1,5 dl)
200 g erikoisvehnäjauhoja (n. 3 dl)

muotiksi esim. snapsi-lasi (ø ~ 5 cm)

vadelmamarmeladia (Saarioinen 230 g riittää ja on hyvä koostumukseltaan)

Siro-sokeria 

Valmistus

  1.  Vaahdota pehmennyt rasva sekä sokeri vaahdoksi. Yhdistä perunajauho ja erikoisvehnäjauhot. Huom! Jos teet gluteenittomana, voit jättää perunajauhon pois ja korvata sen gluteenittomalla jauhoseoksella.
  2. Lisää jauhot vaahtoon siivilän läpi.
  3. Laita taikina jääkaappiin n. 15 min. jäähtymään, taikinaa on tuolloin vähän helpompi käsitellä.

    Siirrä taikina hetkeksi kylmään - se helpottaa leivontaa.

  4. Laita leivinpaperit kahdelle pellille, laita uuni kuumenemaan 160-175 asteeseen ja ota taikina jääkaapista.
  5. Jauhota leivinalusta ja kaulin, ota taikinasta n. 1/3  ja kauli n. 5-6 mm vahvuiseksi levyksi. Liian ohuesta levystä on hankala ottaa lastalla pikkuleipiä irti. Painele muotilla renkaita vieri viereen.

    Älä kauli taikinaa liian ohueksi.


    Esim. snapsilasi on hyvä taikinamuotti herrasväen pikkuleiville.

  6. Siirrä lastan avulla kaksi pikkuleipää yhdelle pellille ja tee koepaisto.

    Koepaisto kannattaa tehdä, koska uunien lämpötilat vaihtelevat.

  7. Siirrä loput pikkuleivät pellille. Ota uusitaikina pala, yhdistä siihen edellisen taikinalevyn jämät. Käytä jauhoja ja kauli.

    Yritä asetella pikkuleivät pellille niin, ettei reunimmaiset ole pellin reunan taitteessa.

  8. Kun pikkuleivät ovat paistuneet ja hetken jäähtyneet, laita pikkulusikan kärjellä vadelmamarmeladia joka toisen pikkuleivän "nurjalle" puolelle ja laita toinen pikkuleipä "kanneksi" varovasti painamalla. Pyöritä heti perään Siro-sokerissa. Tee sama lopuille pikkuleiville.

    Juuri uunista tulleet herrasväen pikkuleivät.

    Vadelmamarmeladia kannattaa laittaa n. teelusikallinen.

Siro-sokerilla onnistut parhaiten herrasväen pikkuleipien sokeroinnissa.


Käsittele lämpimiä herrasväen pikkuleipiä hellävaroen.


Parhaat herrasväen pikkuleivät

hakusanat: keksiresepti parhaat herrasväenpikkuleivät vanhanajan vadelmamarmeladi herrasväen pikkuleivät gluteeniton joulu valmistujaiset herrasväenleivät munattomat pikkuleipä perinteiset perinteinen omiksi kiloiksi omiksikiloiksi sokeroidut gluteenittomat vegaaninen joulunajan ohjeet leivonta resepti ohje vihreitä kuulia marmeladi

Kommentit

  1. Herrasväen pikkuleivät ovat kyllä ehdottomasti parhaita ikinä! :)

    VastaaPoista
  2. Hei Kanelitytön kakkuparatiisi! Kiitos kommentistasi! Olen täysin samaa mieltä. Kovin aikaisin niitä ei kannata tehdä odottamaan ennen tarvista, koska pehmenevät muutaman viikon jälkeen säilytysrasiassa. Jos niitä nyt ei ole syöty ennen sitä :)))

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oot niin oikeassa! :) Mutta meilläkään nämä juu eivät montaa päivää ehdi rasiassa olla, ovat niin ihania että tulee syötyä samantien :D Ja unohtui muuten sanoa, että nää sun kuvat on aina todella kauniita!! ♥

      Poista
  3. Tein näitä juurikin tällä reseptillä, ja tuli parhaita ikinä! ♥ En oo koskaan ennen syönyt yhtä meheviä, pehmeitä, ihania ja vaan niin täydellisiä herrasväen pikkuleipiä! KIITOS vielä kerran ihanasta reseptistä! ♥♥♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ole hyvä! <3 Mukava, että tykkäsit tästä reseptistä! Minustakin nuo ovat hyviä, ja maistuvat myös kesän juhlissa.

      Poista
  4. Moikka! Kiitos reseptistä, tehtiin siskoni kanssa jo yksi erä isänpäiväksi. Ja isämme pyysi josko voisimme tehdä hänelle jouluksi näitä, kun olivat niin suussa sulavan herkullisia. Joten tuumasta toimeen ja avasin reseptisi uudelleen.

    VastaaPoista
  5. Moikka, ja kiitos paljon palautteestasi! :)
    Onpa niin mukava kuulla, että ovat maistuneet isällesi. Lämmintä joulun odotusta sinne!

    VastaaPoista
  6. Nämä olivat NIIIIIIN HYVIÄ! Taikinan käsittely oli aika haastavaa, mutta maun takia kannatti menettää hermonsa. Näistä tuli ihan saman makuisia kuin leipomon pikkuleivät. Kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos paljon kommentistasi! :) Taikinan (ja varsinkin ensimmäisen palan) käsittely on kyllä hieman haasteellista :) - jauhoja kannattaa käyttää, ja seuraavalla kerralla tietääkin jo suhtautua asiaan niin, että vaivannäkö kannattaa. Ja tosiaan liian ohueksi ei kannata levyä kaulita. Niin mukava, että lopputulos oli mieluinen sinulle!

      Poista
    2. Sen verran vielä, että sain tuttavaltani vinkin, että kannattaa laittaa leikkuulauta pakkaseen ennen leipomista ja kaulitsee sen päällä. Minulla olikin kaksi (jotta sain ottaa uuden kylmän toisen lämmettyä) muovista leikkuulautaa pakkasessa, mitä käytin. Ilman niitä olisin todennut, että taidot eivät vaan riitä. =)

      Poista
    3. Ilman muuta kannattaa kikkaa käyttää, jos siitä on apua. Tässä pikkuleipätaikinassa koen itse vaikeimmaksi ensimmäisen taikinapalan kaulinnan, jauhoja kannattaa käyttää kunnolla. Sen kun saa tehtyä, ja taikinalevystä jääneet rippeet yhdistää seuraavaan kaulintapalaan, niin se on jo helpompaa. :)

      Poista

Lähetä kommentti

Suositut tekstit