Rievä (pellillinen)

Kuluvan leipäviikon kunniaksi on mukava leipoa jotain perinteistä leipää. Muistin, että meillä kotona leivottiin 80-luvulla ohrarievää, joka tehtiin suoraan pellille.

Rievä-sana on minulla ollut lähes unohduksissa, ja kun äidiltäni nyt kysyin ohjetta ja rievän alkuperää, selvisi, että rievähän on hämäläinen perinneleipä (Tampereelta). Itselläni ei hämäläisiä juuria ole, mutta rievä maistuu varmasti kaikille. Mieheni sanoi, että maku muistuttaa hyvin paljon satakuntalaista kauraleipää eli kakkoa, vaikka ohjeessa ei kauraa olekaan. Tässä seuraavana ohje helppoon peltirievään.

Vegaanisen lopputuloksen saamiseksi tee leipä veteen tai esim. kaurajuomaan.

Rievä (pellillinen)

Ainekset

1/2 l maitoa (tai vesikin käy)
50 g hiivaa
1-1 1/2 tl suolaa
5 dl ohrajauhoja
5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 
2 rkl öljyä

(voiteluun: vettä ja kaurahiutaleita)

Valmistus

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita.
2. Lisää suola.
3. Lisää ohrajauhot ja suurin osa vehnäjauhoista vähitellen.
4. Lisää öljy ja loput vehnäjauhoista.
5. Anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa (esim.mikro tai vesihauteen päällä altaassa) 20 min.
6. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja taputtele taikina tasaiseksi jauhojen avulla. Halutessasi voit tehdä taikinapyörällä valmiita ruutuja taikinaan.
7. Peitä liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa 20 min.
8. Laita sillä aikaa uuni lämpiämään 200 asteeseen.
9. Kun leipä on kohonnut voit voidella sen vedellä ja ripotella kaurahiuteleita päälle. 
10. Paista 20 min. 
11. Peitä liinalla.
    

 

 

hakusanat: ohrarievä ohrajauho rievä peltileipä helppo hämäläinen hiivaleipä leipä leivät ohraleipä peltirievä perinneleipä perinteinen ohje rieska riävä omiksikiloiksi omiksi kiloiksi ohrainen hiivaleipä välipalat vegaaninen leivonta resepti