Kasviskinkkupiirakka

Kasviskinkkupiirakka valmistuu kädenkäänteessä.

Piirakan rasvataikinapohjaa kevensin turkkilaisella jugurtilla, ja täytteessä on pääosin kasviksia: purjoa, tomaattia ja pakastepinaattia. Kinkkusuikaleita laitoin lisämakua tuomaan. Voit itse varioida täytteen sisältöä.

 
Tarjoa piiras hieman jäähtyneenä - seuraavana päivänä palaset voi hyvin lämmittää mikrossa. Lisukkeeksi sopii vihreä salaatti.

Kasviskinkkupiirakka (6-8 hlö)

Ainekset

pohja:

100 g     voita tai margariinia
100 g     turkkilaista jugurttia
4  dl       vehnäjauhoja
1/3 tl      suolaa
n. 2 rkl   kylmää vettä

täyte:

100 g      kinkkusuikaleita
10 cm     purjoa
10           minitomaattia
100 g      pakastepinaattia 

3             munaa
3 dl         ruokakermaa (15 % rasvaa)
150 g      juustoraastetta
1/2 tl       mustapippuria
1/2 tl       timjamia
1/3-1/2 tl suolaa


piirasvuoka ⌀ 25-26 cm
rasvaa voiteluun

Valmistus

1. Mitta jauhot ja suola kulhoon. 
2. Lisää pehmeä rasva ja turkkilainen jugurtti ja nypi jauhojen kanssa sekaisin
3. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
   
   

   

   Siirrä taikina odottamaan jääkaappiin kelmulla peitettynä.
   
   

4. Laita kelmu/lautanen kulhon päälle ja siirrä jääkaappiin n. 15 min. ajaksi.
5. Voitele piirasvuoka rasvalla tai vuoraa se leivinpaperilla.
6. Pese ja viipaloi purjo.
7. Pese ja puolita minitomaatit.
8. Arvioi kinkun määrä ja ota pakastepinaatit huoneenlämpöön.
   
   
   
9. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
10. Ota taikina jääkaapista ja painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä.
    
    

    

    Pohja paistuu tasaisemmin, kun pistelet siihen reikiä.
11. Esipaista pohjaa 15 min. uunin alaosassa. Sekoita sillä välin kerma-munaseos, lisää juustoraaste, mausteet ja suola.
12. Levitä puolikypsälle pohjalle kinkku- ja purjosuikaleet, tomaatit ja pinaatti.
    
    
    
13. Kaada päälle muna-kermaseos.
14. Paista piirasta 200 asteessa 25-30 min. kunnes pinta on hyytynyt ja saanut herkullisen värin.

hakusanat: kinkku pinaatti tomaatti purjo turkkilainen jugurtti kinkkupiirakka kasviskinkkupiirakka piirakkapohja suolainen piirakka omiksi kiloiksi omiksikiloiksi helppo vegetable and ham quiche quiche lorraine leivonta resepti