Banaanikakku
Älä heitä tummuneita banaaneja pois
Mehevä banaanikakku tuntuu olevan monen jouluinen kahvipöydän herkku. Itse en ole sitä aiemmin jouluksi tehnyt, mutta nyt innostuin paistamaan sen ystäväni vinkkaamana. Ja todentotta - kakku tuo jo paistuessaan ihanan mausteisen joulutuoksun keittiöön!
Banaanikakkuresepti on peräisin 80-luvun Pirkasta, ja tällä ohjeella onnistut varmasti.
Herkullista kakkua varten kaupassa kannattaa valita mahdollisimman kypsiä banaaneja tai antaa banaanien kypsyä kunnolla kotona. Tässä myös mahdollisuus vähentää ruokahävikkiä - banaanikakku suorastaan kaipaa niitä tummuneita banaaneja!
Kakusta tulee hyvän iso - varaa n. 2 litran vuoka paistamista varten. Banaania laitetaan reilusti mutta rasvaa ja sokeria maltillisesti kakun kokoon nähden.
Vielä ehdit hyvin tehdä tämän kakun jouluksi niin, että kakku ehtii mehevöityä ja maustua rauhassa. Kauniisti paketoituna banaanikakun sopii esim. joulumuistamiseksi.
Banaanikakku
Ainekset
2 dl sokeria150 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
5 keskikokoista banaania
5 dl erikoisvehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl neilikkaa
1 1/2 tl kanelia
3/4 tl jauhettua muskottipähkinää
2 tl vaniljasokeria
n. 2 l kakkuvuoka
rasvaa voiteluun
korppujauhoja/mannaryynejä vuoan jauhotukseen
 |
| Käytä kakkuun kypsiä banaaneja. |
Valmistus
- Valmistele: laita sokeri ja rasva vatkauskulhoon, yhdistä kuivat aineet, rasvaa ja jauhota kakkuvuoka. Itse jauhotin vuoan tällä kertaa mannaryyneillä.
- Kuori ja soseuta banaanit.
Banaanit voit soseuttaa haarukan avulla. - Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa sokeri ja rasva vaahdoksi.
- Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
- Lisää taikinaan kuiva-ainesta ja banaanisosetta vuorotellen.
- Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 1 h 10 min. ajan. Voit laittaa leivinpaperin kakun päälle n. 50-55 min. paistumisen jälkeen, jos kakku näyttää liian tummalta.
.JPG)
Kommentit
Lähetä kommentti