Unelmakääretorttu (myös gluteeniton versio)

Päivitetty 22.5.-25:

Tyttäreni teki vuosia sitten kotitaloustunnilta saamansa ohjeen mukaan unelmakääretorttua. Kääretortun ohje oli niin mieleinen, että tallensin sen omaan reseptikansiooni. 

Perinteinen unelmakääretorttu on helppo ja nopea tehdä; yksinkertaisimmassa tortussa on päällä sokeria tai esim. kookoshiutaleita, mutta siitä saa oikein juhlavankin, kun päällystää tortun kermavaahdolla ja koristelee sen kuin täytekakun konsanaan. 

Tämän postauksen lopusta löydät myös ohjeen herkullisiin kääretorttuleivoksiin!

Eräs ystäväni ehdotti, että tämä sopisi hyvin myös joulunajan tarjottavaksi. Tortun koristeeksi voisi silloin laittaa Vihreitä Kuulia tai muita marmeladeja.

Kuohkean lopputuloksen saavuttamiseksi muista käyttää huoneenlämpöisiä kananmunia. 

Gluteenittoman version saat näppärästi, kun korvaat ohjeessa olevan vehnäjauhon esim. Semperin hienolla jauhoseoksella. Kuva Semperin pakkauksesta on tässä.

Maidoton unelmakääretorttu syntyy, kun korvaat täytteen kerman esim. kaurakermalla. Lisää sokeria mieleinen määrä.

Paistoin kääretorttulevyt aiemmin uunin keskitasolla 175 asteessa n. 7-8 min, mutta useimmissa ohjeissa paistolämpötilat ovat paljon korkeampia - jopa 225 astetta.

Tällä hetkellä kääretorttupohjien paistolämpötila uunissani on 200 °C, ja paistoaika on 10 min. Kokeilemalla tunnet oman uunisi!

Vinkki:

Voit koristella kääretortun korinpohjatyllaa käyttäen. Varaa koristeluun tällöin 2 dl kermaa ja n. 1 dl turkkilaista jugurttia. Myös kasvipohjainen turkkilainen gurtti toimii hyvin.

 

Tähän kääretorttuun laitoin  täytteeseen 1,5 dl kermaa, n.3/4 dl turkkilaista jugurttia,maustoin tomu- ja vaniljasokerilla. Lisäksi väliin tuli n.3dl pakastemustikoita.

Unelmakääretorttulevystä valmistat helposti ihanat ja näyttävät kääretorttuleivokset. Ohje löytyy perusohjeen lopusta. 

Unelmakääretorttu

Ainekset

pohjalevy:
1,5 dl sokeria
4        kananmunaa (kokoluokka 63-73 g)

1 rkl  vehnäjauhoja
1 dl   perunajauhoja
2 rkl  tummaa kaakaojauhetta
1 tl    leivinjauhetta  

kookoshiutaleita tai sokeria

täyte:
2 dl   kuohu- tai vispikermaa
1 tl    vaniljasokeria
2 tl    tomusokeria

Valmistus

1. Lisää sokeri ja munat vatkauskulhoon. Sekoita kuivat aineet keskenään omaan astiaan.
   
   
   
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja laita uuni lämpiämään 175-225 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
3. Lisää kuivat aineet siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti puuhaarukalla nostellen.
4. Kaada taikina pellille ja tasaa reunat. Paista 175-225 asteessa 6-10 min. uunistasi riippuen.
   
   
   
5. Paistumisen aikana levitä reilun pellin kokoinen leivinpaperi pöydälle. (Pyyhi pöytä alta kostealla rievulla, jos paperi ei meinaa pysyä suorana.) Ripottele päälle kookoshiutaleita tai sokeria.
   
   
   
6. Kumoa paistunut levy leivinpaperin päälle. Irrota päällä oleva paperi varovasti.
7. Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen loppupuolella joukkoon vaniljasokeri sekä tomusokeri. Tomusokeri kannattaa lisätä siivilän läpi. Tomusokerin tilalla voit toki käyttää tavallistakin sokeria.
8. Levitä kermavaahto pohjalevyn päälle.
   
   
   
   
   
   
9. Kääri levy rullalle. Aloita rullaus pitkältä sivulta.
   
   
   
10. Rullaa alla ollut paperi tortun ympärille hyvin ja lisää esim. kelmu päälle, ettei torttu pääse kuivahtamaan päistä. Siirrä kylmään.
    
    
    
    

    

    

    Ylempi unelmatorttu on täytetty sokeroidulla kermavaahto-mansikkarahkalla, jossa on mukana mansikanpalasia. Alempi unelmatorttu on päällystetty manteli-, valkosuklaa- ja Geisha-suklaarouheella sekä pehmeillä sokerikuulilla.
    
    

    
    
    
    

    
    

    
    

    
    Kääretorttuleivokset n. 8 kpl

    Ainekset
     
    1 unelmakääretorttulevy kumottuna sokeroidulle leivinpaperille
    mansikkahilloa
    2 dl kuohukermaa
    n. 1 dl turkkilaista jugurttia (kasvipohjainen Oatly on hyvä!)
    2 rkl tomusokeria
    1,5 tl vaniljasokeria tai maun mukaan 
     
    päälle:
     
    2 dl vispikermaa
    n. 1 dl turkkilaista jugurttia
    2 rkl tomusokeria
    2 tl vaniljasokeria tai maun mukaan
    (elintarvikeväriä tms. vaahdon värjäykseen) 
     
    marjoja/karkkeja tms. koristeeksi
    sitruunamelissan lehtiä
     
    Valmistus
     
    

    1. Kumoa paistettu pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Siro-sokerilla saa kauniin sokeroinnin, mutta tavallinen hienosokerikin käy hyvin.
    2. Vaahdota kerma ja lisää vaahtoon turkkilainen jugurtti sekä sokerit.
    3. Sivele levylle mansikkahilloa kevyesti ja kermaseos.
    4. Kääri rullalle leivinpaperin avulla. Voit suojata rullan vielä kelmulla, jos pakkauksen päät jäivät auki, ettei torttu kuivahda.  
    5. Siirrä kylmään ja anna tekeytyä muutama tunti, mieluiten seuraavaan päivään.
    6. Valmista päällisen kermaseos kuten edellä.
    7. Leikkaa torttu 8 osaan tai sopiviksi annospaloiksi. Voit värjätä kermavaahdon esim. elintarvikevärillä tai vaikka puolukoista puserretulla nesteellä.
    8. Pursota kerma ja koristele loppuun.
    9. Tarjoile! Jos leivokset menevät vielä jääkaappiin, muista, että sitruunamelissa ei siedä kylmää. 
     
     

    

    Suussa sulavat unelmakääretorttuleivokset

    
    
    
    hakusanat: paras unelmakääretorttu kääretorttuleivos pehmeä kaakao gluteeniton kääretorttu unelmatorttu omiksikiloiksi omiksi kiloiksi äitienpäivä isäinpäivä nopea torttu joulunajan ohjeet leivonta resepti korinpohjapursotus pääsiäinen