Marokkolainen broilerikastike

Erään talvisen ulkoilureissun jälkeen tein tätä mausteista broilerikastiketta ensimmäisen kerran, ja sen jälkeen siitä tuli yksi perheemme suosikkiruoista. 

Lisukkeena tarjoan aina keitettyä couscousia, sillä se sopii tämän kastikkeen kanssa paremmin kuin hyvin.

Alkuperäinen ohje on Yhteishyvän ruokaliitteestä 2/12 (marokkolainen broileripata). Itse teen kastiketta aina tuplamäärän, jolloin ylimääräisen kastikkeen voi hyvin pakastaa.

Kastikkeen maustamiseen tarvitset mm. sokeria, kurkumaa, cayennepipuria, juustokuminaa sekä kanelia.

Marokkolainen broilerikastike (4 hlölle)

Ainekset

400 g broilerin maustamatonta ohutleikettä (esim. Kotimaista, jossa suolaa 0,8%) TAI valmista maustamatonta filesuikaletta
2 rkl   öljy-voiseosta
          mustapippuria
         (suolaa, jos broilerissa ei valmiiksi suolaa)

1        iso sipuli
2        valkosipulinkynttä
1/2 tl  juustokuminaa (jeeraa)
1/2 tl  kurkumaa
1/2 tl  kanelia
1/4 tl  cayennepippuria
1 prk  tomaattimurskaa (400g)
1 rkl   sokeria

(päälle tuoretta persiljaa) 

lisäksi:

couscousia

Valmistus

1. Kuutioi broilerinliha.
   
   

   

   Muista erityisen hyvä hygienia ennen ja jälkeen, kun käsittelet raakaa broilerinlihaa.

   
   
2. Ruskista lihakuutiot rasvassa pannulla.
   
   
   
3. Mausta mustapippurilla. Ripottele kuutioiden pinnalle ja kääntele. Siirrä broilerikuutiot pannulta toiseen astiaan odottamaan.
   
   
   
4. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
   
   
   
5. Lisää pannulle vähän rasvaa ja kuullota sipulit sekä valkosipulit.
6. Lisää mausteet joukkoon ja kääntele hetki.
   
   
   
7. Lisää lopuksi tomaattimurska sekä sokeri ja kiehauta. Voit huuhdella tomaattimurskapurkin tilkalla vettä ja kaataa kastikkeen joukkoon.
   
   
   
8. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla n. 10 min. Valmista sillä aikaa couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
9. Kun kastike on kiehunut, lisää joukkoon broilerikuutiot. Voit halutessasi vielä kiehauttaa kastikkeen.
   
   
   
10. Tarjoa kastike ja couscous vaalean leivän ja raikkaan salaatin kanssa.
    
    

hakusanat: broileri tomaatti couscous kurkuma juustokumina cayennepippuri marokkolainen broilerikastike yhteishyvä marokkolainen broileripata arkiruoka arkiruokavinkki arkiruoat lämpimät ruoat helppo omiksi kiloiksi omiksikiloiksi resepti